Theo hãng nghiên cứu thị trường Mintel, trong 3 năm trở lại đây, người tiêu dùng toàn cầu đã và đang tái định nghĩa lối sống lành mạnh thông qua việc luyện tập thể thao, nuôi dưỡng sức khỏe tinh thần và đặc biệt là chế độ ăn uống. Theo đó, khi người tiêu dùng quan tâm hơn đến nguồn dinh dưỡng mà thức ăn cung cấp cho cơ thể, thuật ngữ “siêu thực phẩm” được nhắc đến nhiều hơn. Vậy thực chất siêu thực phẩm là gì và chúng có tác động thế nào đến sức khỏe của người tiêu dùng?
Siêu thực phẩm là xu hướng khá hot trong thời gian gần đây
1. Giải mã siêu thực phẩm là gì?
Hiểu một cách đơn giản khái niệm siêu thực phẩm là gì, đây là cụm từ dùng để chỉ các sản phẩm thức ăn có mức độ hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt tốt cho sức khỏe khi sử dụng. Do đó, các loại trái cây, rau củ quả và các loại hạt được xem là siêu thực phẩm nhờ lý do này. Xét về góc độ khoa học, khái niệm này vẫn còn nhiều tranh cãi và các nhà dinh dưỡng học hay bác sĩ cũng hiếm khi sử dụng nó. Tuy nhiên trên thực tế vẫn có một số loại thực phẩm được đánh giá rất cao nhờ giá trị dinh dưỡng của nó cũng như khả năng giảm thiểu các bệnh mãn tính.
Siêu thực phẩm là gì vẫn còn là khái niệm gây tranh cãi trong khoa học
Dù chưa có chứng minh khoa học hay sự công nhận rõ ràng nào, nhưng siêu thực phẩm có khả năng mang lại những lợi ích bất ngờ với sức khỏe. Các loại thực phẩm này chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất chống oxy hóa có tác dụng ngăn ngừa ung thư, các chất béo lành mạnh có thể ngăn ngừa bệnh tim hay chất xơ ngăn ngừa bệnh tiểu đường và các vấn đề tiêu hóa khác. Để đạt được hiệu quả cao nhất với siêu thực phẩm, người tiêu dùng cũng nên biết cách cân bằng thực đơn hàng ngày với các sản phẩm khác để đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể.
Xem thêm: 4 thay đổi về hành vi người tiêu dùng sẽ tái định vị thị trường FMCG
Nguồn dưỡng chất dồi dào là đặc điểm nổi bật của siêu thực phẩm
2. Những loại siêu thực phẩm phổ biến trong ngành F&B năm 2020
Theo thống kế của Datassential năm 2019, 56% người trưởng thành quan tâm đến việc tiêu thụ nhiều siêu thực phẩm hơn. Trải qua nhiều năm được người tiêu dùng lựa chọn, các loại siêu thực phẩm trong năm 2020 cũng có những thay đổi nhất định thông qua sự đánh giá của người tiêu dùng. Trong đó, danh sách tóm tắt sau sẽ tổng hợp một vài cái tên nổi bật nhất.
Thực phẩm lên men
Thực phẩm lên men là một loại siêu thực phẩm chứa nguồn men vi sinh, vitamin B phức hợp và chất xơ tự nhiên giúp cải thiện đáng kể sức khỏe người dùng. Sữa chua, kim chi, dưa cải chua… và các dạng đồ uống lên men khác là lựa chọn phổ biến của nhiều người. Nguồn dưỡng chất dồi dào có trong thực phẩm này giúp duy trì hệ miễn dịch cơ thể khỏe mạnh, ngăn ngừa các vi khuẩn gây bệnh cho cơ thể. Hơn nữa, men vi sinh tạo thành lớp lót bảo vệ trong ruột bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân như E. coli và salmonella sẽ thúc đẩy quá trình tiêu hóa tốt hơn.
Lợi khuẩn có trong thực phẩm lên men giúp hệ tiêu hóa khỏe hơn
Quả bơ
Kết quả khảo sát của Pollock năm 2019 chỉ ra rằng bên cạnh thực phẩm lên men thì quả bơ cũng nhận được nhiều người tiêu dùng lựa chọn khi nhắc đến siêu thực phẩm là gì. Bơ là một thực phẩm bổ dưỡng, có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, đặc biệt là vitamin và khoáng chất. Một nghiên cứu được công bố trên tờ Journal of Food Science cho thấy chiết xuất từ hạt quả bơ có đặc tính kháng khuẩn cao, có thể kiểm soát được vi khuẩn gây bệnh listeria, ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm.
Việt quất
Việt quất là một trong những siêu thực phẩm được nhiều người ưa chuộng vì thành phần giàu vitamin, chất xơ hòa tan và chất phytochemical. Theo nghiên cứu dinh dưỡng đăng tải trên tạp chí Circulation, chất flavonoid dồi dào có trong những loại quả mọng nói chung và việt quất nói riêng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim ở phụ nữ trẻ. Ngoài ra, chất chống oxy hóa có trong việt quất còn giúp ngăn ngừa các gốc tự do gây nguy hiểm cho cơ thể và trẻ hóa làn da cho chị em phụ nữ.
Các loại quả mọng nước cung cấp đa vitamin cho cơ thể
Các loại trái cây mới
Theo báo cáo của Health Focus năm 2019, cứ 10 người trưởng thành thì có 8 người (chiếm 82%) hoàn toàn đồng ý về việc cần cung cấp nhiều loại dinh dưỡng tự nhiên cho cơ thể. Chính vì thế nên các loại trái cây như thanh long, khế… gần đây đều được xem là siêu thực phẩm mới nhờ hàm lượng chất xơ, chất chống oxy hóa vô cùng dồi dào. Trong đó, nguồn vitamin C trong quả khế có thể cung cấp 76% lượng vitamin C cần thiết mỗi ngày. Trong khi đó, thanh long giàu các axit béo tốt cũng như chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp cơ thể được khỏe mạnh và tinh thần vui vẻ hơn.
Xem thêm: Thị trường bánh toàn cầu sôi động hơn với sự xuất hiện của nhiều dòng hương trái cây mới
Các loại hạt
Khi nhắc đến siêu thực phẩm là gì chắc chắn không thể bỏ qua các loại hạt. Đây đều là những thực phẩm giàu chất oxy hóa, vitamin, chất béo không bão hòa và axit béo omega – 3 – hai loại chất béo có tác dụng tích cực đối với sức khỏe. Mỗi ngày nếu chúng ta cung cấp đủ lượng dinh dưỡng từ hạt cho cơ thể sẽ giảm lượng cholesterol xấu, giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim và đột quỵ ít nhất là 20%. Thêm vào đó, các loại hạt giàu calo nhưng không làm tăng trọng lượng cơ thể nên sẽ giúp ích rất nhiều cho những người muốn giảm cân.
Nguồn dưỡng chất lành mạnh trong các loại hạt được xem là nguồn dinh dưỡng vàng
Trà xanh
Theo công bố của Tạp chí Công nghệ Thực phẩm, trà xanh nằm trong số những thực phẩm bổ sung thảo dược bán chạy nhất trên các kênh bán hàng đại chúng năm 2019. Nguyên nhân xuất phát từ việc trà xanh chứa rất nhiều catechin – một loại chất chống oxy hóa, giúp chống lại và ngăn ngừa các tế bào hư hại trong cơ thể, tăng cường chất lượng tế bào, giảm cholesterol và cải thiện chất lượng mạch máu cho cơ thể. Do đó, sử dụng trà xanh thường xuyên còn giúp ngừa chứng mất trí nhớ và ổn định đường huyết cho người lớn tuổi.
Với bài viết này, MQ International hy vọng rằng bạn đọc đã hiểu đúng về khái niệm siêu thực phẩm là gì và có cách tiêu dùng thông minh trong chế độ ăn uống hàng ngày. Nhờ giá trị dinh dưỡng cao, siêu thực phẩm có thể mang đến cho người dùng cơ thể khỏe mạnh hơn. Tuy nhiên, một chế độ ăn lý tưởng cân bằng lượng dưỡng chất nạp vào cơ thể giữa siêu thực phẩm và những loại thức ăn khác mới là điều bạn cần quan tâm.
Tại MQ International, khách hàng có thể tìm mua các loại nguyên liệu thực phẩm được chiết xuất từ nguồn nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên, giữ được hàm lượng dưỡng chất cao cho cơ thể và tốt cho sức khỏe nhất.
__________
Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?
Hãy để chúng tôi giúp bạn!
MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:
- Hương thực phẩm tự nhiên
- Hương thực phẩm mặn
- Hương thực phẩm ngọt
- Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
- Collagen thực phẩm – Collagen mỹ phẩm
- Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài
Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.
Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ – MQ INTERNATIONAL
Tel: (+84) 28 3724 5191
Hotline: 0909 086 896
Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphammq/
Địa chỉ: HO – 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, TP. Thủ Đức, TP. HCM.
RO – R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, TP. Dĩ An, Bình Dương.
