Doanh số bán đồ uống có cồn RTD liên tục tăng và chưa có dấu hiệu dừng lại. Công ty phân tích thị trường đồ uống (IWSR) dự đoán RTD sẽ tăng gấp đôi thị phần vào năm 2025, chiếm 8% thị trường đồ uống có cồn toàn cầu.
Xu hướng này phản ánh sự sẵn có ngày càng rộng rãi và đa dạng của hương vị trong đồ uống RTD. Cùng WIN Flavor tìm hiểu những hương liệu phổ biến của đồ uống RTD có cồn giúp giữ chân ngườI tiêu dùng qua bài viết sau đây.
Bài viết liên quan:
- Thị trường đồ uống RTD chuyển động mạnh mẽ với nhiều xu hướng mới
- Vì sao hương sữa không bao giờ thất thế trong thị trường RTD
- Thị trường cà phê trong nước – Sân chơi không dành cho các ông lớn
Những hương liệu phổ biến giữ chân ngườI tiêu dùng sử dụng đồ uống RTD có cồn
(Nguồn: Beverage Daily)
1. Những lợi ích khi đưa hương liệu vào đồ uống RTD có cồn
1.1. Tạo hương cho thức uống RTD có cồn
Hương liệu thực phẩm được coi là thành phần quan trọng không thể thiếu trong ngành F&B nói chung và trong chế phẩm đồ uống RTD có cồn nói riêng. Điểm đặc trưng của chất tạo hương thực phẩm là có mùi thơm tự nhiên, chiết xuất từ thực vật, mang tới cảm giác gần gũi tươi mát và sảng khoái cho người thưởng thức.
1.2.Thay thế hoàn toàn cho nguyên liệu đắt tiền
Một ví dụ điển hình cho trường hợp này là dâu tây. Đây là loại trái cây quen thuộc của nước ta (là nguyên liệu đắt tiền) và được sử dụng trong các thực phẩm khác nhau.
Tuy nhiên loại trái này có giá thành khá cao và đặc biệt là chỉ có theo mùa. Vào những thời điểm trái mùa, có thể sẽ không có trái này hoặc giá vô cùng đắt đỏ. Chính vì thế, để tạo hương vị dâu tây, nho, cam thảo cho sản phẩm, bắt buộc phải sử dụng hương trái cây tổng hợp để giữ được mùi hương lâu hơn.
Những lợi ích khi đưa hương liệu vào đồ uống RTD có cồn
(Nguồn: Unsplash)
2. Những loại hương liệu phổ biến giữ chân người tiêu dùng
Để giữ chân người tiêu dùng, doanh nghiệp luôn phải cập nhật những xu hướng mới với những loại hương được yêu thích nhất. Sau đây là những loại hương phổ biến nhất hiện nay:
2.1. Hương cà phê
Loại hương này có mùi thơm đặc trưng của hạt cà phê được hình thành tự nhiên, cấu trúc hương tròn đầy giúp giữ lại hương thơm lâu dài. Sản phẩm này dễ bảo quản và có thời hạn sử dụng âu như bột cà phê truyền thống.
Đặc điểm nổi trội của tinh chất cà phê là hương vị độc đáo, sự chân thật và khả năng chịu nhiệt cao. Cũng vì điều này mà bất kỳ công ty hương liệu nào cũng sẽ ưu tiên giới thiệu đến người tiêu dùng.
Coffee Flavor có mùi thơm đặc trưng của hạt cà phê
(Nguồn: Unsplash)
2.2. Hương dâu dây
Dâu tây được mọi người ưa chuộng bởi vì nó có màu bắt mắt, có vị chua nhẹ kết hợp với ngọt ngào và lượng dinh dưỡng cao. Mặc dù dâu tây được bán rộng rãi dưới dạng quả tươi nhưng cũng có thể tìm thấy trong các ứng dụng của đồ uống RTD có cồn.
Hiện nay không quá khó để tìm thấy các sản phẩm RTD mang vị dâu như nước uống có ga vị dâu, rượu trái cây vị dâu,… với hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Dâu tây được mọi người ưa chuộng bởi màu sắc bắt mắt
(Nguồn: Unsplash)
2.3. Hương sữa
Hương sữa trong thức uống RTD có cồn – nghe rất lạ nhưng lại có thật. Hiện nay một số doanh nghiệp mua hương liệu vị sữa để tận dụng sự thơm béo tự nhiên và đưa vào các loại đồ uống của mình. Chằng hạn như rượu sữa, nước uống có gas vị sữa,…
2.4. Hương chanh
Dù ẩn mình trong lớp vỏ xù xì, nhăn nheo nhưng phần ruột vàng tươi và mọng nước của chanh đã tạo ra vị chua thanh đặc trưng cho những món uống mà nó chế biến. Chính vì thế mà hương chanh cũng dần trở nên quen thuộc với người Việt Nam khiến họ vô cùng thích thú.
Các sản phẩm RTD có cồn hương chanh hiện đang được người tiêu dùng ngày một ưa chuộng hơn. Vì vậy nếu doanh nghiệp đang kinh doanh đồ uống ở thị trường này nhất định không nên bỏ qua.
Ruột vàng tươi và mọng nước của chanh đã tạo ra hương vị đặc trưng
(Nguồn: Unsplash)
2.5. Hương dâu tằm
Từ lâu hương dâu tằm đã nằm trong top những mùi hương được ưa thích trên thị trường, các sản phẩm từ dâu tằm cũng là sự lựa chọn hàng đầu của người tiêu dùng. Hương dâu tằm được trích ly và chưng cất từ các quả dâu tằm tươi tự nhiên tạo ra mùi hương vừa ngọt vừa dày.
Cũng vì lẽ đó mà các nhà kinh doanh hương liệu hiện nay đang gấp rút đưa loại hương này vào danh mục sản phẩm để phục vụ nhu cầu của thị trường.
2.6. Hương xoài
Xoài là loại quả đặc sản của vùng nhiệt đới vào những ngày hè. Hương vị của xoài rất độc đảo, mát mẻ, dễ chịu nhưng cũng rất đậm đà. Màu vàng bắt mắt gợi nhớ đến biển vào những ngày hè sôi động.
Hương liệu xoài đã được nhiều nhà sản xuất đồ uống RTD tạo mùi cho đồ uống của mình, tạo nên sự phá cách đầy mới mẻ được rất nhiều bạn trẻ săn đó. Trong tương lai đây có thể là loại hương sẽ phát triển mạnh mẽ.
Xoài là loại quả đặc sản của vùng nhiệt đới vào những ngày hè
(Nguồn: Unsplash)
2.7. Hương dứa
Hương dứa mang lại mùi thơm ngọt dịu pha một chút chua thanh trong ngày hè oi nóng, tạo cảm giác mát mẻ sảng khoái cho người dùng và được sử dụng rộng rãi trên thị trường thức uống RTD.
2.8. Hương đào
Hương đào được định vị cao cấp hơn hương chanh một chút, tuy nhiên loại hương này vẫn duy trì được giá cả phải chăng đối với người tiêu dùng. Tại các siêu thị, hàng quán ven đường hay trong những cửa hiệu trà sữa, nơi đâu cũng có mặt của loại hương này.
Tận dụng sự phổ biến của hương đào, các doanh nghiệp đồ uống RTD đã nhanh chóng cập nhật hương vị này vào bộ sưu tập sản phẩm của mình tạo nên cơn sốt hương đào.
Hương đào là hương vị quen thuộc của giới trẻ Việt Nam
(Nguồn: Unsplash)
2.9. Hương mâm xôi
Bên cạnh những yếu tố về mặt dinh dưỡng và tác dụng làm đẹp trên, quả mâm xôi dưới tay của người nghệ nhân lại có thể trở thành một loại hương liệu vô cùng độc đáo nhờ vào quá trình chế biến công phu. Mùi hương không quá nhẹ nhàng nhưng cũng không quá nồng. Loại hương này chính là sự hòa lẫn giữa hai điều trên, tạo cảm giác dễ chịu cho người tiêu dùng.
2.10. Hương dưa hấu
Hương dưa hấu mang lại sự tươi mát, sảng khoái, tràn đầy sức sống được rất nhiều người yêu thích. Việc đưa loại hương này vào thức uống RTD có cồn đã tạo ra sự khác biệt, kích thích giác quan của người tiêu dùng.
Hương dưa hấu mang lại sự tươi mát, sảng khoái
(Nguồn: Unsplash)
3. Địa chỉ cung cấp hương liệu uy tín hàng đầu
Với mục tiêu trở thành nhà cung cấp hương liệu thực phẩm số một tại Việt Nam, WIN Flavor luôn nỗ lực tìm cách cải thiện chất lượng sản phẩm. Dịch vụ ngày một nâng cao, sản phẩm ngày một chất lượng đã khiến công ty trở thành đối tác chiến lược đáng tin cậy mảng phụ gia thực phẩm của rất nhiều doanh nghiệp nổi tiếng trong nước.
Các sản phẩm tại WIN Flavor ngày càng đa dạng và đặc biệt luôn bắt sát với xu hướng người tiêu dùng theo thời gian. Hơn nữa, WIN Flavor rất quan tâm đến yếu tố vệ sinh thực phẩm và sức khỏe người tiêu dùng, ưu tiên sử dụng những sản phẩm có nguồn gốc hoàn toàn thiên nhiên, thân thiện với môi trường.
Bằng cách nắm bắt được thị trường và tập trung cho những hoạt động R&D, WIN Flavor trở thành nhà cung cấp hương liệu uy tín trên thị trường Việt Nam. Hứa hẹn sẽ trở thành đối tác đáng tin cậy của nhiều doanh nghiệp F&B Việt với những sản phẩm chất lượng cao, an toàn và có khả năng chinh phục vị giác khó tính của người tiêu dùng. Liên hệ ngay với chúng tôi nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp F&B cho doanh nghiệp của mình nhé!
Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN Flavor
__________
Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?
Hãy để chúng tôi giúp bạn!
MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:
- Hương thực phẩm tự nhiên
- Hương thực phẩm mặn
- Hương thực phẩm ngọt
- Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
- Collagen thực phẩm – Collagen mỹ phẩm
- Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài
Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.
Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ – WIN FLAVOR
Tel: (+84) 28 3724 5191
Hotline: 0909 086 896
Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphamwinflavor
Địa chỉ: HO – 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, TP. Thủ Đức, TP. HCM.
RO – R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, TP. Dĩ An, Bình Dương.
