Theo thời gian, xu hướng hương vị thay đổi dần, nhiều hương vị nổi lên nhanh chóng rồi rời đi, hoặc thị trường tạo nên sự chuyển biến nhất định như sự xuất hiện của hương đào khiến nhiều doanh nghiệp chao đảo. Dù vậy, các xu hướng thường mất nhiều thời gian để phát triển hơn là đột ngột thay đổi, do đó mà doanh nghiệp hoàn toàn có thể dự đoán trước được theo nhiều cách: cập nhật tin tức, theo dõi thị trường,… Hãy cùng đón xem những xu hướng hương liệu nào sẽ “thống trị” năm 2020 qua bài viết này bạn nhé!
Điểm qua những xu hướng hương liệu dự đoán nổi bật nhất năm 2020
1. Hương liệu bắt nguồn từ châu Á
Từ lâu, những hương liệu bắt nguồn từ châu Á đã không còn trở nên xa lạ với người dùng thế giới. Hàng nghìn cửa hàng ẩm thực Hàn Quốc mọc lên, những con phố thức ăn Trung Quốc xuất hiện đông đúc trên một đất nước xa lạ, hay cộng đồng đua nhau review “tất tần tật” những món ăn nổi bật đến từ khắp các xứ sở “da vàng”: Thái Lan, Philippines, Nhật Bản,…
Hương liệu ngon, bắt mắt, đậm vị truyền thống châu Á đã dần len lỏi vào ngóc ngách của thực phẩm toàn cầu. Trong những năm gần đây, doanh số của các loại hương liệu như: ớt bột dùng để sản xuất kim chi, hoa trong trà đạo Nhật Bản, hương alisan, hương olong trong trà sữa Đài Loan, hương đào thanh mát,… gia tăng nhanh chóng. Con số này được dự đoán sẽ còn tăng trưởng và phát triển trong năm 2020, khi làn sóng ẩm thực châu Á vẫn còn tiếp diễn.
Hương liệu châu Á ngày càng trở nên quen thuộc trên thế giới
2. Hương liệu Ấn Độ
Nhắc đến Ấn Độ, ta liền liên tưởng ngay đến cái vị đậm và cay nồng mà hương liệu quốc gia này mang lại. Dù vậy, hương liệu Ấn Độ cũng có những điểm rất riêng, những nét rất thu hút khiến cho người thưởng thức vương vấn mãi trên đầu môi. Đó là lý do vì sao nó trở thành một trong những xu hướng sắp tới của thị trường F&B năm 2020.
Ngoài ra, đất nước này còn được mệnh danh là thiên đường của gia vị. Những gia vị quan trọng trong ẩm thực quốc gia này khiến hương liệu Ấn Độ trở nên nổi tiếng có thể kể đến như: ớt, mù tạc, lá thì là, nghệ, lá cà ri, gừng, rau mùi, cây a ngùy, garam masala, bột bạch đậu khấu, lá quế, đinh hương, lá nguyệt quế, lá bạc hà, hạt nhục đậu khấu, nghệ tây…
Hương liệu Ấn Độ ngày càng được ưa chuộng
3. Hương liệu Ả Rập và Địa Trung Hải
Chịu ảnh hưởng của Syria, Lebanon, Israel, Thổ Nhĩ Kỳ, Morocco và Libya, hương liệu Ả Rập và Địa Trung Hải cũng được dự kiến sẽ tạo nên cơn sốt trong năm 2020. Miền biển Địa Trung Hải vốn nổi tiếng với những món ăn chứa thành phần tự nhiên như cà chua, tỏi, dầu ô liu, rau xanh và ngũ cốc nguyên hạt, đặc điểm này trực tiếp ảnh hưởng đến hương liệu đến từ Ả Rập và Địa Trung Hải.
Ngoài ra, do chuộng sử dụng thành phần tự nhiên, hương liệu Ả Rập và Địa Trung Hải có thể hỗ trợ hiệu quả việc giảm cân, kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ mắc các bệnh trầm cảm. Việc này hoàn toàn phù hợp với thói quen người tiêu dùng hiện nay.
Hương liệu Ả Rập và Địa Trung Hải dự kiến sẽ tạo cơn sốt trong năm 2020
4. Hương liệu lên men
Không chỉ dễ ăn, dễ sử dụng, thực phẩm và hương liệu lên men dường như đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống ẩm thực của mỗi cá nhân. Theo các báo cáo khoa học, loại thực phẩm này đem lại rất nhiều lợi ích tích cực đến cho cơ thể người sử dụng như: hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, cải thiện hấp thụ chất dinh dưỡng, cải thiện hấp thu khoáng chất,… Vì vậy, hoàn toàn dễ hiểu nếu thị trường F&B tiếp tục ưa chuộng và sử dụng những hương liệu, thực phẩm lên men như: sữa chua, giấm hương đào, giấm táo, kim chi, dưa cải, nấm sữa, rượu vang,…
Hương liệu lên men mang đến những lợi ích tích cực cho sức khỏe người sử dụng
5. Hương liệu kết hợp
Con người có năm giác quan, khi một trong năm giác quan được thỏa mãn tuyệt đối, họ chắc chắn sẽ muốn được phục vụ nhiều hơn. Đó là lý do vì sao hương liệu kết hợp trở thành một trong những hương liệu xu hướng và đáng chú ý nhất cho các doanh nghiệp F&B trong năm 2020.
Nói chúng đáng chú ý vì điều này liên quan nhiều đến trải nghiệm khách hàng – một trong những tiêu chí hàng đầu mà các doanh nghiệp thực phẩm mong muốn chinh phục. Vì vậy, trong năm tới, thay vì cung cấp nguyên liệu đơn thuần, hãy cố gắng kết hợp các hương liệu sao cho thỏa mãn tối đa các giác quan của khách hàng.
6. Hương liệu từ thảo mộc
Người dùng đang ngày càng có xu hướng trở về sử dụng các sản phẩm quen thuộc, gần gũi và có nguồn gốc từ tự nhiên. Vì vậy, việc hương liệu từ thảo mộc trở thành xu hướng trong năm 2020 cùng với các hương liệu châu Á khác như hương đào là hoàn toàn có lý do.
Ngày nay, hương liệu thảo mộc không chỉ được ưa chuộng và sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực thực phẩm mà nó còn được ưu ái trong nhiều lĩnh vực khác như: hương liệu (sản xuất nước hoa, sản phẩm chăm sóc cơ thể), hàng tiêu dùng (sữa tắm, dầu gội),… và nhiều lĩnh vực khác.
Hương liệu thảo mộc nhận được nhiều ưu ái
Có thể thấy, thị trường đang dần đa dạng hóa và đột phá hơn trong trải nghiệm khách hàng. Vì vậy mà 6 cái tên góp mặt trong bảng xếp hạng xu hướng hương liệu năm 2020: hương liệu bắt nguồn từ châu Á (hương đào thực phẩm), hương liệu Ấn Độ, hương liệu Ả Rập và Địa Trung Hải, hương liệu lên men, hương liệu kết hợp, hương liệu từ thảo mộc được dự đoán sẽ tạo nên một sự thay đổi lớn cho thị trường hương liệu. Đừng quên cập nhật thường xuyên những tin tức R&D qua bài viết của chúng tôi bạn nhé!
__________
Bạn đang tìm kiếm hương liệu thực phẩm tự nhiên cao cấp?
Hãy để chúng tôi giúp bạn!
MQ International là chuyên gia cung cấp hương liệu thực phẩm tự nhiên cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:
- Hương tự nhiên
- Hương mặn
- Hương ngọt
- Chiết xuất tự nhiên
- Nước ép trái cây cô đặc
- Bột tự nhiên
Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.
Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:
Tel: (+84) 28 3724 5191
Hotline: 0909 086 896
Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphammq/
Địa chỉ: 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, Q. Thủ Đức, TPHCM
