Hương liệu là một nhân tố quan trọng giúp các món ăn và thức uống trở nên hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, việc lạm dụng chúng trong chế biến có thể khiến thực phẩm mất đi hương vị vốn có.
Do đó, nhiều cơ sở sản xuất đã chọn hương liệu tự nhiên như một giải pháp hoàn hảo để tạo ra một sản phẩm đầy đủ sắc, hương, vị. Đặc biệt, trong những ngày mùa hè nhiệt đới, hương liệu hương chanh tự nhiên cho nước giải khát càng được thị trường F&B Việt Nam ưa chuộng.
Hương liệu là một phần quan trọng giúp thực phẩm trở nên hấp dẫn hơn
Nhu cầu của thị trường tạo ra xu hướng mới
Thị trường thực phẩm luôn tồn tại những sự cạnh tranh khốc liệt, vì vậy, nắm bắt nhanh chóng nhu cầu và sở thích của người tiêu dùng là vấn đề sống còn của mọi doanh nghiệp. Và trong năm 2019 này, nước giải khát đóng chai và đồ uống có nguồn gốc thiên nhiên là những xu hướng vẫn đang thống trị thị trường F&B.
Xu hướng của thị trường F&B năm 2019 là nước giải khát đóng chai và đồ uống có nguồn gốc tự nhiên
Mức sống tăng lên cùng với sự quan tâm về sức khỏe, người tiêu dùng hiện nay có xu hướng ưu ái các sản phẩm tự nhiên hơn dù giá thành chúng cao hơn đồ uống bình thường từ 20 – 30%. Một trong những trào lưu đồ uống được ưa thích nhất trong mùa hè này chính là nước giải khát hương chanh.
Do đó, không hề khó hiểu khi thị trường hương liệu hương chanh tự nhiên cho nước giải khát lại rất sôi động, nhất ở các nước nhiệt đới nóng quanh năm như Việt Nam.
Nước giải khát hương chanh trở thành trào lưu đồ uống vào mùa hè
Quy trình sản xuất hương liệu tự nhiên
Các dạng hương liệu cho nước giải khát thường có các dạng chính:
- Hương liệu dạng đục, dạng nhũ dành cho nước có ga như nước cam, chanh,…
- Hương liệu dạng lỏng cho nước ngọt không ga, các loại nước dạng gel đặc hoặc các loại thạch trái cây.
- Hương liệu dạng bột cho trà, cà phê, các sản phẩm thức uống liền dạng bột.
- Các loại hương liệu khác cho rượu, đồ uống có cồn,…
Mỗi dạng hương liệu sẽ được sử dụng trong từng loại thực phẩm khác nhau
Mỗi dạng hương liệu khác nhau sẽ có cách sản xuất và ưu, nhược điểm riêng biệt. Ví dụ, với hương chanh tự nhiên cho nước giải khát, để hương liệu có mùi thơm và vị chua ngọt tự nhiên nhất, chúng cần phải trải qua một quá trình xử lý vật lý, enzyme và vi sinh công nghệ cao.
Vì vậy, để có một sản phẩm hương liệu tự nhiên chất lượng là không hề đơn giản. Do đó, giá thành của chúng cũng không rẻ chút nào.
Quy trình sản xuất hương liệu tự nhiên cần qua nhiều bước chưng cất, xử lý phức tạp do đó giá thành của chúng không hề rẻ
Sử dụng hương liệu tự nhiên vào sản xuất như thế nào là đúng cách?
Hương liệu thuộc nhóm phụ gia thực phẩm. Trong đó, các hương liệu có nguồn gốc organic như hương chanh tự nhiên cho nước giải khát phải trải qua một quá trình nghiêm ngặt để cho ra thành phẩm cuối cùng. Có thể coi đây là hương liệu có chất lượng cao và an toàn nhất với sức khỏe của người tiêu dùng.
Căn cứ vào thành phần và dạng thức của thực phẩm, doanh nghiệp có thể chọn lựa loại hương liệu thích hợp nhất để sử dụng. Với xu hướng ưa chuộng các mùi vị lạ như dứa, chanh dây, sữa tươi, mật ong,… các phòng R&B nên cân nhắc đến việc pha trộn các hương liệu tự nhiên khác nhau để cho ra một xu hướng hương vị mới nhằm thu hút khách hàng.
Hương liệu tự nhiên chất lượng được sản xuất bởi các đơn vị uy tín đảm bảo an toàn cho sức khỏe của người dùng
Hiện nay, khá nhiều cơ sở sản xuất thực phẩm sử dụng hương liệu tự nhiên. Tuy nhiên rất ít đơn vị có thể hoàn toàn tự tin và đảm bảo 100% về sự an toàn và rõ ràng trong nguồn gốc xuất xứ sản phẩm.
Nắm bắt được nhu cầu của các doanh nghiệp F&B về những sản phẩm hương liệu tự nhiên thật sự chất lượng, MQ International đã ra đời và tự hào là nhà cung cấp hương liệu cao cấp có đầy đủ giấy phép chứng nhận sản phẩm không gây hại với sức khỏe người dùng.
Chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ cho các doanh nghiệp để tạo ra các loại thực phẩm có hương vị độc đáo, thơm ngon và đặc biệt an toàn. Hãy liên hệ ngay với MQ International để được tư vấn cụ thể hơn nhé!
__________
Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?
Hãy để chúng tôi giúp bạn!
MQ International là chuyên gia cung cấp hương liệu thực phẩm tự nhiên cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:
- Hương tự nhiên
- Hương mặn
- Hương ngọt
- Chiết xuất tự nhiên
- Nước ép trái cây cô đặc
- Bột tự nhiên
Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.
Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:
Tel: (+84) 28 3724 5191
Hotline: 0909 086 896
Fanpage: https://www.facebook.com/mqflavor/
Địa chỉ: 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, Q. Thủ Đức, TPHCM
