Là một trong những quốc gia dẫn đầu trong xu hướng ăn chay, Anh Quốc hiện đang là “ngôi nhà” của hơn 1 triệu người theo đuổi chế độ ăn lành mạnh này. Đặc biệt, bên cạnh các món tráng miệng hay thức uống được cắt giảm hoàn toàn thành phần động vật, kem thuần chay là sản phẩm đang “thống trị” thị trường đồ ngọt khó tính của nước này nhờ sự đa dạng trong hương vị. Trong đó, hương chocolate, hương vanilla và hương dừa là bộ ba hương vị kem thuần chay được ưa chuộng nhất năm 2020 tại Anh.
Các loại kem thuần chay đang được bán rộng rãi tại Anh
1. Bức tranh thị trường kem thuần chay Anh Quốc năm 2020
Kết quả nghiên cứu cơ sở dữ liệu mới được công bố bởi Mintel chỉ ra rằng lượng sản phẩm kem thuần chay đang chiếm 7% tổng số mặt hàng mới được ra mắt trong vòng 12 tháng qua tại thị trường Anh. Đặc biệt, thị phần này đã cao gấp đôi con số 3% của thời điểm cách đây 5 năm.
Người tiêu dùng Anh ngày càng quan tâm đến chế độ ăn chay
Lý giải cho việc kem thuần chay đang biểu hiện tốt trên đường đua thị trường F&B nằm ở việc insight của người dùng Anh đang thay đổi. Theo số liệu của The Vegan Society – Tổ chức phi lợi nhuận về ăn chay lâu đời nhất thế giới, số người ăn chay tại Anh đã tăng gấp 4 lần kể từ năm 2014 – 2019. Hiện nay, lượng người theo đuổi chế độ ăn thuần chay tại nước này ước tính 1.100.000 (chiếm khoảng 2% dân số) và con số này được dự đoán sẽ tăng gấp đôi vào cuối năm 2020.
Số người ăn chay tại Anh ngày càng tăng
Bên cạnh đó, Mintel cũng đã thực hiện một khảo sát trên 2000 người dùng Internet tại Anh trong quý II/2020. Kết quả cho thấy có đến 12% người trưởng thành nước này cho rằng đại dịch Covid-19 đã khiến họ dành sự quan tâm đến ẩm thực chay hơn. Với nhóm đối tượng dưới 25 tuổi, con số này tăng gần gấp đôi (23%).
Có thể nói, bối cảnh thị trường kéo theo sự chuyển dịch về mặt ý thức người tiêu dùng là nguyên nhân chính khiến thực phẩm chay nói chung và kem thuần chay nói riêng dần có chỗ đứng trong ngành.
Xem thêm: 4 gợi ý giúp đa dạng hóa thực đơn đồ uống chay mùa hè này
Xu hướng ăn chay tại Anh tạo đà tăng trưởng cho thị trường kem thuần chay
Các thương hiệu F&B vào cuộc
Một yếu tố khác khiến cho thị trường kem thuần chay sôi động hơn chính là sự tham gia của ngày càng nhiều thương hiệu. Nếu như cách đây 5 năm, ngách kem thuần chay chỉ là “sân chơi” của các “ông lớn” như Ben & Jerry’s, Magnum, Häagen-Daz thì hiện nay, thị phần có sự góp mặt của nhiều gương mặt mới như Cado, Eclipse Foods, Oatly, Halo Top, Van Leeuwen, So Delicious Dairy Free…
Häagen-Daz đã khai thác ngách kem thuần chay từ lâu
Qua bàn tay của các thương hiệu, sản phẩm kem thuần chay trở nên hấp dẫn hơn cả trong mắt những tín đồ ăn chay lẫn “ngoại đạo”. Bí quyết nằm ở việc phát triển hương vị bằng cách ứng dụng các hương liệu thực phẩm tự nhiên yêu thích của người tiêu dùng nội địa như bạc hà, vanilla, sữa thực vật, dừa, socola…
Bên cạnh việc đưa vào công thức các hương vị được ưa chuộng như hương chocolate, hương dừa…, kem thuần chay thu hút người dùng Anh còn bởi kết cấu. Theo Mintel, có đến 73% người ăn cho biết họ thích những loại kem có kết cấu đa dạng (ví dụ, vừa giòn vừa mềm). Do đó, nhờ thành phần bổ sung các loại hạt, bánh quy, bột bánh, kẹo, protein…, các loại kem chay hiện nay có cấu trúc tương phản và mang đến trải nghiệm ẩm thực mới mẻ cho người ăn.
Xem thêm: “Điểm danh” 4 xu hướng thức ăn nhẹ nổi bật nửa cuối năm 2020
Người tiêu dùng Anh thích các loại kem có kết cấu đa dạng
2. Những hương vị kem thuần chay được ưa chuộng nhất tại Anh
Dựa trên thị phần sản phẩm mới trong 12 tháng qua, MQ International đã tổng hợp bảng xếp hạng top 3 hương vị kem được yêu thích nhất tại thị trường Anh. Theo đó, 3 “gương mặt” được nhiều người gọi tên nhất chính là hương chocolate, hương vanilla và hương dừa.
Hương socola
Là một trong những hương vị kem ra đời đầu tiên trên thế giới, chocolate đồng thời cũng được người tiêu dùng tại Anh rất ưa chuộng. Trong 12 tháng qua, kem thuần chay chocolate đã chiếm đến 26% tổng sản phẩm mới được ra mắt.
Xuất phát từ nhu cầu ăn uống lành mạnh của người tiêu dùng, các nhà sản xuất tại Anh đã nghiên cứu và phát triển vị chocolate từ thực vật. Trong đó, một số cái tên nổi bật gần đây có thể kể đến là Whole Creations (kem ốc quế vị socola, vani, mâm xôi…), Ben & Jerry’s (kem socola, kẹo và bánh socola), Cornetto (kem socola, đậu nành, hạt…)…
Xem thêm: Top 6 dòng kem được dự đoán sẽ “gây bão” thị trường F&B toàn cầu năm 2020
Kem hương chocolate của Häagen-Daz được bổ sung bơ đậu phộng trong công thức
Hương vanilla
Xếp sau hương socola chính là kem vị vanilla với tỷ lệ 11% trong số tổng sản phẩm mới được giới thiệu đến thị trường trong vòng 1 năm qua. Dù là một trong những hương vị kem quen thuộc, song, vanilla vẫn được lòng người dùng tại Anh bởi tác động của xu hướng ẩm thực hoài cổ (nostalgia) và sự lên ngôi trở lại của comfort food.
Do đó, trong bối cảnh dịch bệnh chưa kết thúc và bước vào giai đoạn mùa lễ hội cuối năm, nhiều nhãn hàng vẫn sẽ có kế hoạch tung ra sản phẩm mới vị vanilla. Swedish Glace, Oatly, Tesco là ba trong số các thương hiệu đã ra mắt kem thuần chay vị vanilla tại nước này trong năm 2020.
Oatly ra mắt kem thuần chay vị vanilla từ cuối năm 2019
Hương dừa
Hương vị cuối cùng góp mặt trong danh sách này là hương dừa. Với thị phần 9%, kem thuần chay hương dừa là một trong những dòng kem được người dùng tại Anh vô cùng yêu thích. Một trong những nguyên nhân chính khiến hương vị kinh điển này được cả các nhà sản xuất và người ăn ưa chuộng chính là thành phần không chứa gluten.
Với sự quan tâm ngày càng lớn dành cho sức khỏe của người tiêu dùng Anh, kem hương dừa sẽ giúp họ giải được bài toán lành mạnh và sự ngon miệng. Một số sản phẩm kem nổi bật đang được bày bán tại Anh là Häagen-Daz với kem dừa caramen hoặc Alpro với bộ ba kem hương chocolate – hạt phỉ, dừa và vanilla.
Kem thuần chay vị dừa của Swedish Glace là một trong những sản phẩm nổi bật của năm 2020
Khi người tiêu dùng Anh vẫn còn dành sự quan tâm cho xu hướng thuần chay và ăn uống lành mạnh, các dòng kem từ thực vật sẽ tiếp tục “thống trị” thị trường thực phẩm ngọt trong thời gian tới. Với sự “nở rộ” của những hương vị kem kinh điển như hương chocolate, hương vanilla hay hương dừa, các thương hiệu F&B nói chung và nhãn hàng kem nói riêng tại nước này đều sẽ có được những dự đoán cho tiềm năng phát triển của thị trường trong tương lai.
__________
Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?
Hãy để chúng tôi giúp bạn!
MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:
- Hương thực phẩm tự nhiên
- Hương thực phẩm mặn
- Hương thực phẩm ngọt
- Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
- Collagen thực phẩm – Collagen mỹ phẩm
- Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài
Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.
Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ – MQ INTERNATIONAL
Tel: (+84) 28 3724 5191
Hotline: 0909 086 896
Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphammq/
Địa chỉ: HO – 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, TP. Thủ Đức, TP. HCM.
RO – R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, TP. Dĩ An, Bình Dương.
