“Win Flavor tổng hợp”
Mạng xã hội đang ngày càng trở nên phổ biến và có sức ảnh hưởng đến xu hướng tiêu dùng. Từ những hương cà phê, hương trà, thức uống, các món ăn nổi tiếng mang hương vị đặc biệt đều có thể được tìm thấy trên tiktok, instagram,… và được đón nhận nhiệt liệt. Mạng xã hội đã và đang tạo ra những xu hướng mới cho thực phẩm, đồ uống. Trong những ngày cuối năm này, dòng hương nào sẽ “làm mưa làm gió” trên mạng xã hội. Doanh nghiệp hãy nắm bắt ngay xu hướng này để khám phá thêm insight người tiêu dùng.
Hương cà phê Dalgona nổi lên nhờ mạng xã hội
1. Mạng xã hội tác động đến xu hướng tiêu dùng đồ uống
Các phương tiện truyền thông như tiktok, instagram, twitter,… với số lượng người sử dụng vô cùng lớn là nơi giúp các doanh nghiệp tiếp cận dễ dàng với khách hàng và quảng bá những sản phẩm của mình. Kévin Bangratz, nhà nghiên cứu tiếp thị tại Prova, cho biết: “Mạng xã hội ngày càng tác động đến xu hướng tiêu dùng đồ uống của người tiêu dùng.”
Chỉ cần thông qua mạng xã hội một loại đồ uống có thể trở thành “trend” và được săn đón bởi đông đảo người tiêu dùng. Ví dụ hương cà phê Dalgona đã từng làm mưa làm gió trên mạng xã hội trong một khoảng thời gian và trở thành một món thức uống phổ biến ngày nay. Không chỉ tự tay làm, người tiêu dùng còn muốn thưởng thức hương vị này tại các quán cà phê hay thậm chí trong các sản phẩm RTD.
2. Những dòng hướng nổi bật được vinh danh
Trong trà
Các loại trà luôn được ưa chuộng vì có nhiều hương vị đa dạng và phù hợp với mọi lứa tuổi. Đặc biệt khi mùa lạnh đến gần, các hương vị trà được lựa chọn hàng đầu bao gồm: gừng, chanh, hương hoa và hương cam (theo Innova Market Insight). Bên cạnh đó, moringa, bạch đàn, hồi, đinh hương, anh đào, quả mọng, tầm xuân, quế táo, cao cao và chanh dây là những hương vị khác cũng đang ngày càng trở nên phổ biến hơn.
Sản phẩm Tazo Chai Pumpkin Spice gây tiếng vang trên mạng xã hội TikTok
Infusions cũng rất phổ biến với người tiêu dùng đặc biệt là trong bối cảnh đại dịch, vì được coi là đồ uống tự nhiên và “tạo cảm giác ngon miệng” (theo Bangratz). Đối với các sản phẩm trà, sự ảnh hưởng của trà chai (trà masala) đã nâng tầm sự phối trộn của các dòng hương gia vị.
Nhiều sản phẩm ra mắt kết hợp trà với các hương vị gừng, quế, bạch đậu khấu hoặc nghệ. Nữ hoàng của các loại gia vị, vani, cũng thường được sử dụng để tạo hương vị cho trà để tạo vị thơm ngon khó cưỡng.
Trong những năm gần đây, Rooibos cũng đang trên đà phát triển, trong khi đó bubble tea tiếp tục trở thành thói quen ăn uống của người tiêu dùng trên thế giới với hương vị khác nhau.
Trong cà phê
Hương cà phê cũng đang trải qua rất nhiều giai đoạn đổi mới. Đây được xem như là một loại đồ uống nóng được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới. Theo dữ liệu của Innova Market Insights, thị trường cà phê toàn cầu đã tăng 6% về giá trị từ năm 2019 đến năm 2020. Canada, Phần Lan và Đan Mạch có thị phần lớn nhất tính theo “mức tiêu thụ trên đầu người” cho năm 2019 và 2020.
Một số sản phẩm có sự kết hợp hương vị nâu sáng tạo như kem vani brûlée, bánh quy caramel, bánh muffin hạt phỉ, hạt amaretto, rượu phong ba hoặc rượu rum bơ nóng đang rất được ưa chuộng và có doanh thu ngày càng gia tăng.
Xem thêm: Gọi tên các loại trà đặc trưng của châu Á đang làm mưa làm gió thị trường F&B
Iced Vanilla Latte with Toasted White Mocha & Vanilla Sweet Cold Foam của Starbucks nổi tiếng nhớ trend #Tiktokmademetrythiss
Innova Market Insights cho biết hương vị hàng đầu cho cà phê bao gồm các mặt hàng chủ lực như hạt phỉ và caramel, vani, sô cô la sữa và đậu diếp xoăn. Ngoài hương cà phê vị truyền thống, những loại khác cũng đang ngày càng phổ biến bao gồm kẹo bơ cứng, các loại hạt, hạnh nhân, quế, dừa, vani Pháp, hạt amaretto và bạc hà.
Trong các đồ uống chức năng
Khả năng miễn dịch, có lợi cho sức khỏe là lý do số một trên toàn cầu để người tiêu dùng chọn lựa các sản phẩm thực phẩm và đồ uống đặc biệt là sau đại dịch Covid. Ngoài ra, ngày càng nhiều đồ uống gốc thực vật đã xuất hiện trên thị trường như: thức uống hương quế, hương trà xanh,…
Trong bối cảnh đại dịch, ngày càng có nhiều người tiêu dùng tìm kiếm sự hỗ trợ miễn dịch thông qua việc tiêu thụ đồ uống nóng. Trong những tháng gần đây, đã có rất nhiều sản phẩm được tung ra thị trường, bao gồm các loại trà với các chất dinh dưỡng như vitamin A, C, D. Các sản phẩm với lượng chất béo ít hơn đường bình thường chứa hương đường đen cũng rất được yêu thích.
Xem thêm: Dự đoán thị trường trà và cà phê 2022: Sức khoẻ và sự tiện lợi dẫn đầu xu hướng
Đồ uống từ thực vật có lợi cho hệ miễn dịch được ưa chuộng
Những đồ uống nóng mang lại cảm giác ấm cúng, thư giãn đang là xu hướng tiêu dùng cho những ngày lạnh cuối năm này. Từ hương cà phê, hương trà, hương hoa cỏ ấm nóng,… tất cả đều đang rất được ưa chuộng trong ngành F&B. Bên cạnh đó, để tạo nên sức ảnh hưởng của sản phẩm, doanh nghiệp có thể tận dụng sức mạnh của mạng xã hội để tiếp cận gần hơn đến người tiêu dùng. Liên hệ ngay với Win Flavor để được tư vấn những hương liệu xu hướng nhé nhé!
__________
Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?
Hãy để chúng tôi giúp bạn!
MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:
- Hương thực phẩm tự nhiên
- Hương thực phẩm mặn
- Hương thực phẩm ngọt
- Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
- Collagen thực phẩm – Collagen mỹ phẩm
- Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài
Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.
Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ – WIN FLAVOR
Tel: (+84) 28 3724 5191
Hotline: 0909 086 896
Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphamwinflavor
Địa chỉ: HO – 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, TP. Thủ Đức, TP. HCM.
RO – R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, TP. Dĩ An, Bình Dương.
