Hương thơm của lá dứa từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong các món ăn truyền thống của Việt Nam. Trước đây, lá dứa tươi vẫn được sử dụng trực tiếp để chiết xuất tinh chất, màu sắc và mùi vị.
Tuy nhiên, để quá trình chế biến trở nên thuận tiện hơn, nhiều người chuyển sang dùng hương lá dứa. Trong bài viết dưới đây, Win Flavor sẽ bật mí cho bạn địa chỉ mua hương liệu lá dứa chất lượng.
Bài viết liên quan:
Doanh nghiệp nên chọn mua hương liệu lá dứa an toàn và chất lượng để sản xuất các mặt hàng thực phẩm
1. Hương lá dứa trong ẩm thực Việt
Lá dứa là hương vị quen thuộc trong ẩm thực Việt. Do có mùi thơm đặc trưng giống với mùi lúa nếp mà cây lá dứa còn được gọi là cây lá nếp hay cây nếp thơm. Từ xa xưa, lá dứa thường được dùng làm hương liệu cho các món bánh ngọt, bánh chuối, chè và các món ăn khác. Sở dĩ loại lá này lại được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Việt Nam là bởi nó mang lại vị thơm mát và màu sắc bắt mắt cho các món ăn.
Lá dứa còn được sử dụng như một chất tạo màu tự nhiên trong chế biến thực phẩm. Các loại bánh truyền thống như bánh lọt, bánh bò, bánh da lợn, xôi, bánh chưng đều dùng lá dứa để có màu xanh hấp dẫn. Ngoài ra, người Việt Nam còn có thói quen đun nước lá dứa để uống vì đặc tính giải nhiệt và hương vị độc đáo của cây.
Hương lá dứa rất phổ biến ngày nay, đặc biệt là khi làm các món tráng miệng thuần chay. Màu sắc nổi bật và vị thanh mát độc đáo của lá dứa khiến cho các món như kem, thạch, chè, nước sâm dứa trở nên hấp dẫn hơn.
Lá dứa được sử dụng như một chất tạo màu tự nhiên
2. Các loại hương lá dứa thực phẩm được sử dụng phổ biến
Có thể thấy, tinh chất lá dứa là một loại hương liệu phổ biến trong nhiều món ăn của người Việt. Trước đây, lá dứa tươi thường được dùng trực tiếp trong chế biến món ăn, hoặc dùng để chiết xuất tinh chất lá dứa thủ công.
Tuy nhiên, có rất nhiều rủi ro tiềm ẩn liên quan đến việc sử dụng lá dứa tươi như nguyên liệu dễ bị hỏng trong quá trình vận chuyển hay thời gian bảo quản ngắn. Ngoài ra, việc lá dứa tươi trở nên ngày càng khan hiếm khiến giá cả của nó biến động theo mùa. Do đó, trên thị trường có rất nhiều sản phẩm có thể thay thế hoàn toàn lá dứa tươi, đó là bột lá dứa và hương liệu lá dứa dạng lỏng.
2.1. Hương liệu lá dứa dạng bột
Bột vị lá dứa có thể được coi là sản phẩm thay thế tốt nhất cho lá dứa tươi trong chế biến ẩm thực. Sản phẩm này có hạn sử dụng tốt hơn lá dứa tươi, bảo quản dễ dàng và thuận tiện hơn.
Bột hương lá dứa – Pandan Flavor Powder được chiết xuất từ các thành phần tự nhiên của lá dứa, có cấu trúc hương vị tròn trịa phong phú, giữ được hương thơm đặc trưng. Đặc điểm nổi bật của tinh chất lá dứa dạng bột: mùi thơm rất tự nhiên, rất chân thực, chịu nhiệt tốt, tan hoàn toàn trong nước.
Bạn nên mua loại sản phẩm được chiết xuất bằng công nghệ tiên tiến để giữ được trọn vẹn hương thơm tươi mát và màu xanh độc đáo của lá dứa. Với tinh chất hương lá dứa đúng điệu, món ăn vẫn giữ được vị thanh mát, dậy mùi thơm không khác gì lá dứa tươi.
Sử dụng hương liệu lá dứa cũng có thể giúp doanh nghiệp giảm bớt lo ngại về sự chênh lệch giá theo mùa. Ngoài ra, hương vị lá dứa dạng bột cho phép người dùng dễ dàng định lượng và dễ dàng hòa tan trong nước. Nhờ đó, người dùng có thể tiết kiệm được công đoạn sơ chế, chế biến lá dứa tươi ban đầu mà vẫn chế được nhiều món ăn ngon.
Những lưu ý khi sử dụng hương lá dứa dạng bột là phải bảo quản ở nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, trong nhiệt độ phòng khoảng 25 độ C.
Bột vị lá dứa có thể được coi là sản phẩm thay thế tốt nhất cho lá dứa tươi
2.2. Hương lá dứa dạng lỏng
Ngoài dạng bột, bạn cũng có thể sử dụng chiết xuất lá dứa dạng lỏng. Đây là loại hương liệu được chiết xuất từ tinh dầu lá dứa (còn gọi là lá nếp), có mùi thơm rất tự nhiên và thanh mát. Hương liệu lá dứa dạng này có thể tan hoàn toàn trong nước, với hương thơm chân thật, tự nhiên.
Bạn có thể sử dụng loại hương lá dứa dạng lỏng có màu để tăng độ bắt mắt cho món ăn hoặc loại không màu nếu chỉ muốn tận dụng hương thơm của lá dứa. Cần hiểu rõ, màu sắc trong sản phẩm đến từ đặc điểm tự nhiên của lá dứa tươi, không có thêm bất kì phụ gia hay chất tạo màu nào.
Có nhiều cách để làm tăng hương vị thơm ngon cho món ăn, trong đó, vị lá dứa là công thức quen thuộc
3. Các tiêu chí đánh giá hương lá dứa chất lượng
Bột lá dứa được làm bằng cách sử dụng lá dứa tươi sấy khô ở nhiệt độ 40 và 50 ° C trong máy sấy, tủ sấy chân không và máy sấy đông lạnh. Các lá khô sau đó được chế biến thành dạng bột. Chính vì vậy, bột lá dứa chất lượng phải giữa được hương vị và màu xanh lá cây tự nhiên của lá dứa tươi.
Các loại chiết xuất hương lá dứa dạng khác cũng cần phải có màu xanh tươi sáng và dễ dàng tạo màu cho thực phẩm. Khi nấu, hương liệu phải tạo ra mùi thơm nhẹ tự nhiên, hương vị thanh mát và vị ngọt dịu như hạnh nhân.
Nếu không thể phân biệt được hương liệu lá dứa chất lượng bằng mắt thường hay khó cảm nhận hương vị khi nấu, bạn nên tìm kiếm một nhà cung cấp uy tín. Hiện nay, sản phẩm này được bày bán tràn lan trên thị trường do tính ứng dụng của nó. Vì vậy, bạn có thể tham khảo nhà phân phối hương liệu mà chúng tôi giới thiệu sau đây!
Các loại chiết xuất hương vị lá dứa cần phải có màu xanh tươi sáng
4. Hương lá dứa mua ở đâu thì tốt
Đây là câu hỏi mà nhiều người thắc mắc, đặc biệt là những doanh nghiệp F&B cần nguồn nguyên liệu đầu vào lớn. Hiện tại, có vô vàn địa chỉ bán sản phẩm này, nhưng đâu mới là nhà cung cấp uy tín, đảm bảo chất lượng và độ an toàn cho sản phẩm của bạn?
Win Flavor là một lựa chọn đáng tin cậy cho các doanh nghiệp F&B tại Việt Nam, đang tìm kiếm các nguyên liệu và hương vị tự nhiên chất lượng. Hương liệu lá dứa phải có mùi thơm dịu, đảm bảo được chiết xuất bằng công nghệ tiên tiến nhất để giữ nguyên vẹn hương vị tự nhiên. Cấu trúc hương thơm phải dày, tròn và tự nhiên, giống như sử dụng lá dứa tươi.
Đây cũng chính là các tiêu chuẩn do Win Flavor đặt ra cho các sản phẩm bột hương vị lá dứa. Chúng tôi luôn sử dụng các công thức được phát triển bởi các chuyên gia hàng đầu về gia vị ẩm thực. Từ đó, tạo ra các sản phẩm giữ được trọn vẹn hương vị tự nhiên đồng thời dễ sử dụng và bảo quản.
Chính vì vậy, nếu doanh nghiệp đang cần tìm mua hương lá dứa, thì Win Flavor sẵn sàng là nhà cung cấp nguyên liệu hàng đầu của bạn. Bởi lẽ, chúng tôi không chỉ chú trọng đầu tư vào các sản phẩm chất lượng, an toàn mà còn là đối tác nghiên cứu và phát triển sản phẩm hàng đầu trong ngành F&B của Việt Nam.
Win Flavor là một lựa chọn đáng tin cậy cho các doanh nghiệp F&B
Với hương vị giải nhiệt đặc trưng, hương thơm dịu nhẹ và màu xanh nổi bật, hương lá dứa gợi nhớ đến nhiều món ăn truyền thống mang đậm nét văn hóa Việt Nam. Thị trường cũng dần quen với việc sử dụng hương liệu lá dứa thay cho lá dứa tươi như bột lá dứa và các sản phẩm khác. Nếu doanh nghiệp đang muốn phát triển sản phẩm mới từ lá dứa, hãy liên hệ Win Flavor ngay hôm nay để được tư vấn cụ thể nhất!
Win Flavor – Chỉn chu từng hương vị, khởi tạo triệu thành công!
Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi Win Flavor.
__________
Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?
Hãy để chúng tôi giúp bạn!
MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:
- Hương thực phẩm tự nhiên
- Hương thực phẩm mặn
- Hương thực phẩm ngọt
- Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
- Collagen thực phẩm – Collagen mỹ phẩm
- Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài
Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.
Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ – WIN FLAVOR
Tel: (+84) 28 3724 5191
Hotline:0909 086 896
Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphamwinflavor
Địa chỉ: HO – 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, TP. Thủ Đức, TP. HCM.
RO – R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, TP. Dĩ An, Bình Dương.
