Xu hướng công thức đồ uống của người dùng hậu đại dịch

Với nhận thức cao về sức khỏe hậu đại dịch của người tiêu dùng, thói quen sử dụng đồ uống có lợi từ đó cũng được quan tâm hơn. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết pha chế hay những doanh nghiệp đang cần bổ sung vào menu. Cùng WIN Flavor cập nhật 4 xu hướng công thức đồ uống hậu đại dịch qua bài viết dưới đây nhé!

Bài viết liên quan:

• Bột trà đen – nguồn nguyên liệu cho các sản phẩm, thực phẩm chức năng và làm đẹp
• Hiểu đúng về chất bảo quản thực phẩm
• Đường Đen làm Trà Sữa – nguyên liệu khởi Nguồn cơn sốt trà sữa trà đen

Xu hướng đồ uống thơm ngon nhưng vẫn phải tốt cho sức khỏe đang được rất quan tâm
(Nguồn: Unsplash)

1. Kết hợp tinh dầu CBD

Tinh dầu CBD với tên gọi đầy đủ là Cannabidiol, được tìm thấy tự nhiên trong cây cần sa hoặc được chế tạo nhân tạo. Cái tên này có vẻ không nhận được thiện cảm nhiều, nhưng trong thực tế CBD là một chất được sử dụng nhiều trong y tế, có tác dụng chính: giảm âu lo, giảm đau và thư giãn tinh thần.

Tinh dầu CBD được tạo ra với hàm lượng hợp lý, không gây các ảnh hưởng tiêu cực tới sức khỏe và hiện đã có thể sử dụng trong đồ uống. Khi kết hợp các món đồ uống, tinh dầu CBD giúp tăng hương vị và độ “phiêu” cho người thưởng thức

Một gợi ý công thức đồ uống WIN Flavor gợi ý là món CBD Moscow Mule. Đó là một loại cocktail mạnh, được pha trộn từ rượu Vodka và tinh dầu CBD sẽ càng tăng cảm giác khi thưởng thức:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu đồ uống gồm: Đá, Vodka, tinh dầu CBD, chanh và bia gừng
• Bước 2: Để đá ở lớp dưới cùng, thêm rượu Vodka, tinh dầu CBD và chanh rồi khuấy nhẹ
• Bước 3: Bỏ bia gừng ở lớp trên cùng để tạo bọt và không khuấy
• Bước 4: Trang trí lên miệng cốc với một lát chanh

Hương vị CBD Moscow Mule tạo cảm giác mạnh mẽ
(Nguồn: liveeatlearn.com)

Bên cạnh CBD Moscow Mule, các công thức làm đồ uống ngon từ loại tinh dầu này còn có: CBD Dirty Martini, CBD Spritz và CBD Gin & Tonic.

2. Trà sữa – nhưng cần tốt cho sức khỏe

Là một món đồ uống yêu thích của giới trẻ, nổi lên từ những năm 2013 – tính đến nay, xu hướng trà sữa đã có nhiều thay đổi. Đến tháng 8/2022, thị trường trà sữa đã đạt quy mô 8,400 tỷ đồng, tuy nhiên không nhiều trong số đó được đánh giá là có tốt cho sức khỏe.

Món trà sữa được kết hợp từ hai thành phần là trà và sữa, vốn được đánh giá là đều có lợi. Nhưng với xu hướng công nghiệp hóa để hạ giá thành và tăng lợi nhuận; Nên trà sữa đã bị nhiều bài báo, nghiên cứu đánh giá là có hại với nguyên nhân từ hàm lượng đường và nguồn gốc. Tuy nhiên, nếu trà sữa được thay đổi về đúng với nguyên liệu trà tự nhiên, sữa chất lượng cao và hạn chế sử dụng đường hóa học, thì sẽ không còn bị đánh giá gây tác động xấu đến sức khỏe người uống.

Nên lưu ý, khi lựa chọn thành phần để tạo thành món trà sữa này đưa vào menu, bạn cần tìm hiểu mua hương liệu thực phẩm ở đâu chất lượng nhất, và WIN Flavor là đơn vị uy tín, đáng tin cậy cho bạn. 

Bổ sung thêm món trà sữa “healthy” này vào menu sẽ mang lại lợi thế cho doanh nghiệp của bạn khi có thể đáp ứng được tiêu chí của những vị khách quan tâm đến sức khỏe, sợ thừa cân mà vẫn được uống món yêu thích của mình.

3. Đồ uống lên men lợi khuẩn

Thực phẩm lên men được lòng nhà sản xuất lẫn người tiêu dùng vì có lợi cho sức khỏe. Xu hướng sử dụng đồ uống lên men lợi khuẩn nổi lên từ 2019 và càng được củng cố hậu đại dịch bởi tâm lý chú trọng vấn đề sức khỏe hơn.

Các món đồ uống lên men lợi khuẩn vốn đã quen thuộc với nhiều người tiêu dùng, phổ biến nhất là sữa chua uống. Tốt cho sức khỏe là vậy, nhưng hương vị món này lại không đa dạng và khó có thể chế biến thành một công thức làm đồ uống hấp dẫn. Với tâm lý quan tâm đến yếu tố sức khỏe khi tiêu dùng hơn,  những thức uống được kết hợp thành phần từ Kombucha hay Cider là một làn gió mới.

3.1. Kombucha

Kombucha được ủ từ loại nấm men Scoby trong nước trà có đường, có màu nâu nhạt, sủi bọt và tính axit nhẹ, rất tốt cho hệ tiêu hóa. Kombucha đã có mặt từ hàng ngàn năm trước, vốn là thức uống truyền thống, nhưng trong thời gian gần đây được thêm vào nhiều cách pha chế để phù hợp giới trẻ.

Công thức đồ uống ngon từ Kombucha mà WIN Flavor gợi ý cho bạn là món Cà phê Kombucha.  Món này có vị cà phê nhẹ, ngọt và hơi chua, thêm mùi quế và rất dễ làm:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho món đồ uống gồm: Cold Brew (cà phê ủ lạnh), Kombucha, đá và bột quế
• Bước 2: Bỏ đá vào, sau đó mix hỗn hợp Cold Brew và Kombucha, khuấy đều
• Bước 3: Bỏ bột quế lên trên cùng, bạn có thể thêm đường nếu muốn uống ngọt hơn
• Bước 4: Trang trí bằng một thanh quế cắm vào ly

Sự kết hợp của hương cà phê nhẹ nhàng từ Cold Brew với vị ngọt nhẹ của Kombucha cho thức uống tuyệt vời ngày hè
(Nguồn: liveeatlearn.com)

Các món được chế biến khác từ Kombucha có thể kể đến như: Cocktail Kombucha, Nước trái cây Kombucha, Kombucha mứt vải,…

3.2. Cider

Cider là một loại thức uống lên men, thường có nồng độ cồn thấp, có axit nhẹ và được làm bằng cách ủ táo.  Thức uống từ cider có tác dụng tiêu hóa, đồng thời mang lại cảm giác lâng lâng nhẹ từ cồn, rất thích hợp để pha chế những món nước cho những bữa tiệc.

Công thức đồ uống chế biến Cider cũng đa dạng bên cạnh cách uống truyền thống. Cider có thể dùng trong pha chế, tạo nên những món cocktail thời thượng như: Cranberry Cider Punch, Cider Vodka quế, Fireball Cider và nhiều món khác.

Dưới đây là công thức cho bạn làm món đồ uống Fireball Cider hấp dẫn:

• Bước 1: Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu: rượu Whisky, Cider táo, nước cốt chanh và đá
• Bước 2: Để whisky và đá ở lớp dưới cùng, sau đó thêm Cider táo, vắt ít nước chanh
• Bước 3: Lăn chanh trên miệng cốc, sau đó lăn qua đường để tạo vị chua, ngọt nhẹ khi uống

Món Fireball Cider punch với cách pha chế đơn giản nhưng thơm ngon
(Nguồn: acouplecooks.com)

4. Đồ uống ít cồn và không cồn

Đồ uống ít cồn hoặc không cồn vẫn có hương vị đặc trưng mà nhiều người yêu thích mà lại không gây tác động xấu đến sức khỏe và gây say. Khi dùng đồ uống ít cồn và không cồn, bạn sẽ có thêm một lựa chọn cho những bữa tiệc.

Với lựa chọn mới này, những cuộc vui của người uống sẽ không bị dừng lại mà còn tuân thủ pháp luật
(Nguồn: Unsplash)

Thị trường bia rượu cũng có những thay đổi đáng kể sau đại dịch. Với những quy định thắt chặt của nhà nước về tiêu thụ rượu bia, cùng với mối quan tâm lớn hơn đến việc tiêu thụ thực phẩm và đồ uống sau đại dịch, đã xuất hiện một dòng sản phẩm dần trở nên phổ biến hơn là bia rượu không hoặc ít cồn.

Vốn được coi là thị trường ngách của ngành, thế nhưng thị phần của bia rượu ít hoặc không cồn lại tăng trưởng nhanh, có thể đạt đến 31% vào năm 2024, theo báo cáo của IWSR.

Ngành F&B đòi hỏi sự không ngừng thay đổi để đáp ứng nhu cầu mới của khách hàng
(Nguồn: Unsplash)

Ngành F&B và thị hiếu ăn uống của người dùng  luôn thay đổi. Mong qua bài viết trên doanh nghiệp có thể lựa chọn được thêm công thức đồ uống cho menu của mình và cập nhật  các xu hướng mới trong ngành. Nếu chưa biết mua hương liệu thực phẩm hay nguyên liệu chất lượng ở đâu, thì hãy liên hệ với WIN Flavor để được tư vấn và báo giá tốt nhất. 

Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi WIN Flavor

__________

Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?

Hãy để chúng tôi giúp bạn!

MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:

• Hương thực phẩm tự nhiên
• Hương thực phẩm mặn
• Hương thực phẩm ngọt
• Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
• Collagen thực phẩm – Collagen mỹ phẩm
• Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài

Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.

Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:

CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ – WIN FLAVOR

Tel: (+84) 28 3724 5191

Hotline:0909 086 896

Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphamwinflavor

Địa chỉ: HO – 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, TP. Thủ Đức, TP. HCM.

RO – R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, TP. Dĩ An, Bình Dương.