Hương vị thơm ngon cùng nhiều lợi ích cho sức khỏe chính là những lý do khiến thị trường sữa đậu nành toàn cầu tăng trưởng mạnh mẽ trong những năm gần đây. Xu hướng tiêu thụ sữa đậu nành, các thực phẩm từ sữa đậu nành và sử dụng bột hương sữa đậu nành trong chế biến thực phẩm cũng bắt đầu bùng nổ tại thị trường Việt Nam. Bài viết sau đây từ MQ International hứa hẹn sẽ mang đến những thông tin bổ ích cho doanh nghiệp.
Thị trường sữa đậu nành trở nên sôi động hơn trong những năm gần đây
1. Thống kê sự tăng trưởng của thị trường sữa đậu nành trong những năm gần đây
Theo Million Insights, thị trường sữa đậu nành toàn cầu sẽ đạt giá trị 11,08 tỷ USD vào năm 2025, tức tăng trưởng bình quân 7,02% mỗi năm. Đồ uống là lĩnh vực sử dụng sữa đậu nành nhiều nhất. Việc sử dụng bột hương sữa đậu nành cùng với cà phê, ngũ cốc và trà sẽ thúc đẩy hơn nữa nhu cầu của thị trường này. Trong tương lai, sữa đậu nành có thể thay thế sữa động vật trong các món uống thuần chay.
>> Xem thêm: Vì sao bột hương sữa có thể giữ được chất dinh dưỡng như sữa tươi?
Các sản phẩm sữa đậu nành không có hương vị (không được bổ sung các hương liệu thực phẩm khác) thường được sử dụng cho các bữa ăn nhẹ và món tráng miệng. Trong khi đó, các dòng sữa được bổ sung hương vị giúp làm giảm vị nồng của hạt đậu nành. Do vậy, hiện có rất nhiều công ty trong lĩnh vực F&B bắt đầu cho ra đời một loại sữa đậu nành mang hương vị độc đáo cùng bao bì bắt mắt. Socola và vani là hai hương vị phổ biến được sử dụng trong sữa đậu nành.
Thức uống sữa đậu nành có hương vị là hướng phát triển mới trong ngành F&B
2. Lợi ích của sữa đậu nành
Sữa đậu nành chủ yếu được tạo nên từ hạt đậu nành tự nhiên và nước nên không chứa cholesterol, ít chất béo bão hòa và không chứa đường. Thay vào đó, sữa đậu nành giàu các vitamin và khoáng chất như vitamin D, vitamin A, canxi và Omega-3. Một số ưu điểm của sữa đậu nành có thể kể đến như:
Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Theo Health Site, sữa đậu nành chứa nhiều chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát lượng đường trong máu, làm chậm và ức chế quá trình hấp thụ đường vào máu, giúp ngăn ngừa và điều trị bệnh tiểu đường.
>> Xem thêm: Các hương liệu làm bánh được ưa chuộng nhất
Làm chắc khỏe mạch máu
Nhờ vào hàm lượng lớn Omega-3 và chất chống oxi hoá nên sữa đậu nành có khả năng hỗ trợ bảo vệ các mạch máu khỏi bị vỡ và tổn thương. Đồng thời, những hợp chất này còn giúp củng cố sự chắc khoẻ của lớp lót của thành mạch máu, bảo vệ chúng khỏi sự tấn công của gốc tự do.
Hỗ trợ giảm cân
Trong khi một cốc sữa bò có chứa đến 12g đường thì hàm lượng này chỉ dừng ở mức 4g trong một cốc sữa đậu nành. Do đó, hàm lượng calo trong một cốc sữa đậu nành rơi vào khoảng 80 calo, tương đương với sữa tách béo.
Các axit không béo bão hòa trong sữa đậu nành còn có thể chuyển hóa nhanh chóng trong cơ thể mà không tích tụ mỡ. Đồng thời, chúng còn hỗ trợ quá trình chuyển hóa thức ăn, thúc đẩy tiêu hao chất béo – một hoạt động hỗ trợ giảm cân.
Sữa đậu nành có nhiều lợi ích cho sức khỏe
Có khả năng thay thế hoàn toàn sữa bò
Hạn chế tiêu thụ thịt động vật và các thứ phẩm từ động vật là một trong những xu hướng nổi bật của ngành F&B trong thập kỷ này. Nguyên nhân chính xuất phát từ việc ngành chăn nuôi động vật gây ra hiệu ứng nhà kính tương đương như khí thải từ ô tô và tiêu tốn hàm lượng lớn nước sạch. Sữa đậu nành có thể trở thành lựa chọn thay thế cho sữa bò nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng tương tự nhưng ít chất béo và lượng đường thấp hơn.
Ngoài ra, một số người tiêu dùng hầu như không thể nạp đường từ sữa bò vào cơ thể. Điều đó có nghĩa họ phải đối mặt với tác dụng phụ từ sữa như khó tiêu hay tiêu chảy. Trong các trường hợp này, uống sữa đậu nành hay các loại sữa thực vật khác là một lựa chọn sáng suốt.
3. Hướng đi mới cho doanh nghiệp F&B
Tại thị trường Việt Nam, thức uống sữa đậu nành đã quá quen thuộc với người tiêu dùng. Từ sữa đậu nành đá truyền thống, nay người dùng có thể bắt gặp nhiều sự sáng tạo trong việc chế biến hơn như caramel macchiato sữa đậu nành, khoai lang trà xanh matcha sữa đậu nành, beancurd, pudding sữa đậu nành,…
Gần đây, mô hình kinh doanh sữa đậu nành cũng được nâng tầm hơn với hình thức chuỗi cửa hàng F&B. Nổi bật nhất có thể kể đến Soya Garden – thương hiệu này đã tiên phong trong việc sáng tạo các thức uống sử dụng sữa đậu nành thay thế sữa bò truyền thống. Đây cũng là hướng đi mới và nhiều cơ hội cho các doanh nghiệp F&B mới gia nhập thị trường.
Soya Garden là một trong những thương hiệu tiên phong trong lĩnh vực phát triển chuỗi F&B kinh doanh sữa đậu nành
So với các loại sữa có nguồn gốc từ thực vật khác, sữa đậu nành đã quá phổ biến và quen thuộc với người tiêu dùng Việt. Do đó, trong tương lai những thực phẩm được chế biến từ sữa đậu nành sẽ dễ dàng nhận được sự hưởng ứng từ khách hàng và trở thành dòng nguyên liệu bột hương sữa thực phẩm được ưa chuộng nhất.
__________
Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?
Hãy để chúng tôi giúp bạn!
MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:
- Hương thực phẩm tự nhiên
- Hương thực phẩm mặn
- Hương thực phẩm ngọt
- Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
- Collagen thực phẩm – Collagen mỹ phẩm
- Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài
Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.
Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ – MQ INTERNATIONAL
Tel: (+84) 28 3724 5191
Hotline: 0909 086 896
Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphammq/
Địa chỉ: HO – 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, Q. Thủ Đức, TPHCM.
RO – R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, Tp Dĩ An, Bình Dương.
