Bàn salad là thiết bị nhà bếp quen thuộc và không thể thiếu trong những căn bếp công nghiệp hiện đại ngày nay. Tuy tiêu hao khá nhiều về điện năng, chúng lại có tác dụng tối ưu trong việc đảm bảo thực phẩm luôn tươi ngon và góp phần mang đến những món ăn tuyệt vời cho thực khách. Cùng Cosmic tìm hiểu ngay cách để sử dụng bàn mát hiệu quả, tiết kiệm điện và lâu bền qua bài viết sau đây.
Bài viết liên quan:
Sử dụng bàn mát là cách tốt giúp bảo quản thực phẩm tươi ngon
1. Mẹo sử dụng bàn salad tiết kiệm điện
Bàn salad là một thiết bị làm lạnh trong nhà bếp, có tác dụng chính là để bảo quản thực phẩm bằng nhiệt độ thấp. Với những loại bàn mát công nghiệp, mặt bàn còn được tận dụng trở thành nơi chế biến thực phẩm. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn tiết kiệm điện năng và gia tăng tuổi thọ cho bàn mát.
1.1. Điều chỉnh nhiệt ở chế độ hợp lý
Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp với khối lượng thực phẩm bảo quản là điều cần thiết để vừa đảm bảo thực phẩm luôn tươi ngon vừa giúp tiết kiệm điện cho bàn salad. Với chiếc bàn mát đã chất đầy thực phẩm thì nhiệt độ từ 2 – 5 độ C là hợp lý. Nhưng nếu bạn chỉ chứa ít thực phẩm thì nên điều chỉnh nhiệt độ cao hơn (khoảng 2 – 8 độ C) để tiết kiệm năng lượng.
1.2. Sắp xếp thực phẩm một cách khoa học
Mỗi chiếc tủ mát sẽ có kích cỡ và quy định về khối lượng, dung tích bảo quản khác nhau. Việc cố gắng nhồi nhét thực phẩm vượt quá mức quy định sẽ khiến bàn mát salad quá tải, hoạt động không hiệu quả và nhanh hỏng. Thay vào đó, hãy sắp xếp thực phẩm thật khoa học theo hướng dẫn sau:
- Không xếp thực phẩm quá khít nhau để đảm bảo hơi lạnh đến được mọi thực phẩm trong tủ mát đồng thời giữ cho máy không bị quá tải.
- Không để thực phẩm che kín quạt gió. Quạt gió bị chặn sẽ làm giảm hiệu suất và tuổi thọ của bàn mát đồng thời khả năng làm lạnh cũng không cao.
- Để riêng thực phẩm tươi sống và thực phẩm chín. Tốt hơn hết, bạn nên đóng gói riêng từng thực phẩm để tránh bị lây mùi sang các thực phẩm khác.
- Ưu tiên hộp inox và kim loại thay vì hộp nhựa bởi khả năng dẫn nhiệt của kim loại sẽ giúp bạn tiết kiệm điện năng và đảm bảo bàn lạnh salad luôn được thoáng gió.
Sử dụng bàn bếp đúng cách giúp tiết kiệm và kéo dài tuổi thọ
1.3. Vị trí đặt bàn
Bàn mát nên được đặt tại nơi thông thoáng, cách xa tường và xa bếp nấu để không phải chịu tác động từ môi trường bên ngoài như ánh nắng mặt trời, mưa, gió,… Nhiệt độ môi trường xung quanh cao (bếp nấu, ánh nắng mặt trời) sẽ truyền nhiệt lượng vào bàn mát dẫn đến bàn tản nhiệt chậm và tiêu thụ nhiều điện năng hơn.
1.4. Sử dụng xốp trong bàn mát
Một mẹo rất hay để tiết kiệm điện năng cho tủ salad là lấp đầy các khoảng trống trong tủ bằng những miếng xốp, đặc biệt là trong trường hợp bạn không sử dụng hết không gian tủ để bảo quản thực phẩm.
Đặc tính của xốp là dẫn nhiệt kém, hầu như là không dẫn nhiệt. Do vậy, khi đặt trong tủ mát, chúng hầu như không hút khí lạnh và điều đó giúp thu hẹp dung tích tủ. Không gian cần làm lạnh nhỏ hơn, thời gian làm việc của các bộ phận làm lạnh cũng ngắn hơn khiến lượng điện tiêu thụ ít hơn.
2. Một số lưu ý khác khi sử dụng bàn salad công nghiệp
2.1. Không đặt đồ ăn nóng vào bàn salad
Đặt đồ ăn mới nấu chín hay còn nóng vào bàn salad sẽ làm nhiệt độ trong bàn tăng lên bất thường. Điều này dẫn đến sự thay đổi đột ngột về áp suất, gây ảnh hưởng rất lớn đến hoạt động của các bộ phận máy bên trong. Máy sẽ tiêu thụ nhiều điện năng hơn để cân bằng lại nhiệt độ ban đầu.
Cùng với đó, do sự thay đổi áp suất đột ngột, các bộ phận bên trong sẽ nhanh bị hỏng, từ đó khiến bàn mát bị giảm tuổi thọ đáng kể. Do vậy, hãy để thực phẩm nấu chín bên ngoài cho đến khi chúng nguội hẳn rồi mới đưa vào bảo quản trong bàn mát.
Sử dụng theo đúng khuyến nghị của nhà sản xuất là điều cần làm
2.2. Không tắt bàn mát khi không cần thiết
Nguyên lý hoạt động của tủ mát salad là khi đạt đến ngưỡng nhiệt độ mặc định hoặc theo như cài đặt thì sẽ tự động chuyển sang chế độ nghỉ và duy trì nhiệt độ tại mức đó để hoạt động liên tục.
Với tần suất sử dụng quá cao tại nhà hàng, khi thấy tủ mát đang tạm thời không cần phải sử dụng đến, bạn có thể đưa nó về chế độ hoạt động không tải nhưng tuyệt đối không nên cắt nguồn điện. Bởi việc cắt nguồn điện này không hề có tác dụng giảm lượng điện tiêu thụ mà còn làm giảm tuổi thọ bàn mát.
Tuân thủ theo đúng những quy định, khuyến nghị từ nhà sản xuất và áp dụng một số mẹo như dùng xốp trong bàn mát là cách tốt nhất để bạn tiết kiệm điện và kéo dài tuổi thọ cho chiếc bàn salad trong nhà bếp công nghiệp của mình. Hãy liên hệ ngay với Cosmic để được tư vấn và chọn được thiết bị phù hợp cho gian bếp của mình nhé!
————-
Cosmic – Đơn vị phân phối thiết bị bếp công nghiệp cao cấp cho nhà hàng khách sạn.
Chúng tôi đồng hành cùng doanh nghiệp trong hành trình tìm kiếm giải pháp căn bếp hiện đại, tối ưu hiệu suất và nâng tầm chất lượng.
Hotline: Mr. Quốc (+84) 913 868 999
Showroom: 65 Mai Thị Lựu, phường ĐaKao, Quận 1, TP. HCM
Website: cosmic.vn
