Do lợi ích sức khỏe to lớn và tính ứng dụng cao, các loại hương liệu chiết xuất từ trà xanh vẫn giữ được sức hút riêng của mình trên thị trường F&B. Sử dụng các sản phẩm từ bột matcha đã lâu, liệu bạn đã biết những sự thật về nguồn gốc và cách sử dụng của chúng? Cùng Win Flavor tìm hiểu chi tiết trong bài viết sau!
Bài viết liên quan:
Những sự thật về bột hương vị matcha
1. Nguồn gốc của bột matcha
1.1. Nguồn gốc
Matcha có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng được biết đến như một thức uống đặc trưng từ Nhật Bản và lan rộng khắp nơi trên thế giới. Matcha, được làm từ lá trà trồng trong bóng râm, cũng được sử dụng để làm gyokuro.
Theo lịch sử của bột trà xanh matcha, “cha” có nghĩa là trà và “ma” có nghĩa là bột, vì vậy matcha được dịch theo nghĩa đen là trà xanh dạng bột. Vào thời nhà Tống (960-1279), phương pháp pha bột trà làm từ lá trà khô và khuấy đều với nước nóng trong bát đã trở nên phổ biến. Từ đó, quá trình chế biến và tiêu thụ bột trà đã trở thành một nghi lễ đối với các Phật tử Chân hay Thiền.
Thiền tông và phương pháp pha chế trà bột này đã được nhà sư Eisai mang về Nhật Bản vào năm 1191. Từ đó, phương pháp pha trà này được phổ biến rộng rãi trong các thiền viện ở Nhật Bản. Từ thế kỉ 14 đến thế kỉ 16, nó được các thành viên của giới thượng lưu trong xã hội Nhật Bản đánh giá cao.
Sau đó, matcha đã dần bắt rễ trong xã hội và phát triển mạnh tại Nhật Bản như là một đặc sản không thể thiếu. Nhờ những công dụng tuyệt vời với sức khỏe và công dụng đa dạng, hương liệu matcha dần lan ra toàn thế giới và được người tiêu dùng đón nhận.
Matcha có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng được biết đến như một thức uống đặc trưng từ Nhật Bản
1.2. Hương vị
Bắt đầu với mùi hương, bột matcha mang mùi hương nhẹ, pha lẫn giữa hương thơm của cỏ và thực vật. Khi pha với nước nóng, bạn có thể thấy mùi hương thoang thoảng rất dễ chịu.
Hương vị của matcha cũng khó tả, giống như khi bạn thử rượu vang hoặc cà phê lần đầu tiên. Matcha có một hương vị phong phú và phải nhâm nhi một vài ngụm mới có thể cảm nhận rõ độ sâu của nó. Một số người cho rằng nó có vị như rong biển hoặc hương umami mặn.
Dư vị là điều đặc biệt của loại hương vị này vì ban đầu bạn sẽ cảm nhận vị đắng ở đầu lưỡi. Sau đó, bạn lại thấy có vị ngọt đọng lại trong miệng cho đến khi bạn nhấp một ngụm tiếp theo.
Matcha mang mùi hương nhẹ, pha lẫn giữa hương thơm của cỏ và thực vật
1.3. Cách dùng của bột matcha
Trước khi sử dụng, matcha thường được lọc qua rây để tránh bị vón cục. Dùng thìa gỗ chuyên dụng để đẩy trà qua rây, hoặc bạn có thể đặt một viên đá nhỏ mịn lên rây và lắc nhẹ.
Nếu uống nóng, bạn có thể hòa khoảng 2-4 g matcha dạng bột với 60-80 ml nước sôi ở nhiệt độ 70-85 độ C. Sau đó, bạn có thể thêm sữa đặc hoặc đường tùy khẩu vị. Bạn cũng có thể kết hợp matcha với sữa chua và các loại hoa quả yêu thích để giải nhiệt mùa hè.
Bạn nên uống khoảng 2 tách trà matcha lớn (hoặc 2 tách nhỏ) mỗi ngày. Sử dụng bột trà xanh matcha Nhật đúng liều lượng sẽ nuôi dưỡng cơ thể bạn từ trong ra ngoài, mang đến cho bạn làn da tươi trẻ, hồng hào và mịn màng. Thức uống này cũng giúp cải thiện hiệu quả công việc, tinh thần sảng khoái và tràn đầy năng lượng.
Vào buổi sáng, bạn nên uống bột trà xanh sau khi ăn sáng khoảng 30 phút, giúp tinh thần tỉnh táo để bắt đầu ngày mới. Vào buổi tối, bạn nên sử dụng thức uống từ matcha 30 phút trước khi ăn. Matcha sẽ khiến bạn ăn ít hơn vào bữa tối, tránh để dạ dày làm việc quá sức, gây hại cho sức khỏe.
Tuy nhiên, bạn không nên sử dụng bột matcha khi đã ăn quá no, vì lúc đó dạ dày phải hoạt động nhiều và chưa đủ sức để hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng từ bột trà xanh. Không chỉ vậy, trà xanh còn có thể gây khó khăn cho hệ tiêu hóa nếu trước đó bạn đã nạp quá nhiều đạm vào cơ thể.
Trước khi sử dụng, matcha thường được lọc qua rây để tránh bị vón cục
2. Làn sóng bột matcha
2.1. Xu hướng tiêu dùng hương matcha dạng bột
Chiết xuất matcha là một trong những nguyên liệu đắt nhất trên thị trường hiện nay. Loại hương liệu này được làm bằng cách nghiền nát lá trà xanh nên mang tất cả các đặc tính của trà xanh. Tuy nhiên, nó cũng có những đặc điểm riêng biệt như giá trị dinh dưỡng cao hơn và đắt hơn so với bột trà xanh. Dù có mặt trên thị trường F&B đã lâu nhưng hương liệu matcha vẫn được các chuyên gia dự đoán sẽ tiếp tục “làm mưa làm gió” trong ngành.
Hiện nay, matcha được sử dụng như một chất tạo hương vị và màu sắc trong các loại thực phẩm phổ biến như mochi và soba. Dữ liệu năm 2014 ghi nhận sự gia nhập của các sản phẩm bột matcha mới vào thị trường toàn cầu, với tốc độ tăng trưởng là 148%.
Trong đó, khu vực châu Á – Thái Bình Dương chiếm 77% tổng lượng sản phẩm mới, trở thành khu vực trọng điểm toàn cầu. Bên cạnh đó, do những lợi ích cho sức khỏe của nó, trà matcha đã thâm nhập thành công và phát triển mạnh mẽ tại thị trường Bắc Mỹ, với tốc độ tăng trưởng 86% vào năm 2020.
Hương liệu matcha “hạ gục” trái tim của biết bao tín đồ ăn uống với hương vị hấp dẫn. Thêm vào đó, nó là một thành phần phổ biến trong nhiều món ăn và đồ uống như bánh, kẹo, nước ngọt và trà sữa. Ngay cả những cửa hàng như Japanit Matcha hay The Coffee House cũng thêm nhiều món ăn và thức uống làm từ matcha vào menu của mình.
Ngoài sự đa dạng, phong phú, matcha còn thu hút giới trẻ bởi hương vị độc đáo và tinh tế. Họ muốn trải nghiệm điều gì đó mới mẻ và khác biệt thông qua các món ăn có hương vị matcha. Thống kê cho thấy có tới 40% người trưởng thành trên thế giới bị béo phì. Vì vậy, trong thời gian sắp tới, nhu cầu về các loại thực phẩm hạn chế ngọt như matcha sẽ ngày càng tăng cao.
Matcha thu hút giới trẻ bởi hương vị độc đáo và tinh tế
2.2. Ứng dụng
Matcha có những ứng dụng quan trọng và phổ biến trong ngành F&B, bao gồm:
- Pha chế đồ uống:
Có nhiều cách để làm đồ uống có hương vị từ matcha như trà sữa matcha, trà matcha đóng chai, nước tăng lực vị matcha,… Các thương hiệu cũng tung ra các sản phẩm bột trà sữa matcha pha sẵn để thu hút sự chú ý của người tiêu dùng.
Uống trà matcha thường xuyên có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như tăng cường sức đề kháng, chống lão hóa, hỗ trợ giảm cân hiệu quả,… Chính vì vậy, đồ uống từ hương liệu matcha được người tiêu dùng rất ưa chuộng, đặc biệt là những người thích vị đắng nhẹ của loại hương liệu này.
- Bánh kẹo:
Tất nhiên, một trong những ứng dụng không thể thiếu của matcha trong ngành F&B là sản xuất bánh kẹo và các loại đồ ăn đóng gói sẵn. Đặc biệt trong những năm gần đây, với sự phát triển của các thương hiệu đồ ăn, thức uống mang “hơi hướng” Nhật Bản, các sản phẩm như mochi, kem vị matcha cũng nhận được sự ủng hộ mạnh mẽ của người tiêu dùng.
- Trang trí món tráng miệng:
Bột matcha Nhật với hương thơm đặc trưng, vị đắng nhẹ và màu sắc tươi sáng được sử dụng rộng rãi để trang trí cho các món tráng miệng, đặc biệt là bánh ngọt. Lớp matcha mỏng được rắc lên trên bề mặt bánh khiến món ăn thêm hấp dẫn và bắt mắt.
Matcha dạng bột với hương thơm đặc trưng, vị đắng nhẹ và màu sắc tươi sáng
- Nguyên liệu trong mỹ phẩm:
Bột matcha được dùng làm mặt nạ dưỡng da trị mụn, chống lão hóa da. Bởi matcha chứa chất chống oxy hóa cao gấp 20 lần vitamin E có tác dụng chống nhờn, làm se khít lỗ chân lông, kháng khuẩn, ngăn ngừa đốm nâu, sạm da. Vì vậy, bột trà matcha được dùng làm nguyên liệu cho các sản phẩm chăm sóc da và sữa rửa mặt. Đây cũng là bí quyết làm đẹp của phụ nữ Nhật Bản.
- Y học:
Chiết xuất matcha có tác dụng chăm sóc sức khỏe rất tốt và là dược liệu quý nên được dùng làm trà uống hoặc chế biến thực phẩm chức năng.
3. Giá thành của bột matcha
Nhiều khách hàng thường thắc mắc trên thị trường có bao nhiêu loại matcha dạng bột và đâu là mức giá cả hợp lý nhất. Để mua được sản phẩm chất lượng với giá cả phải chăng, bạn nên tìm một địa chỉ bán bột trà matcha uy tín và đảm bảo nguồn gốc xuất xứ.
Hiện nay, có rất nhiều cửa hàng và trang bán hàng trực tuyến rao bán các sản phẩm matcha dạng bột được làm thủ công hay bột matcha Đài Loan, Trung Quốc, Nhật Bản, nhưng ít ai biết được nguồn gốc thực sự của nó. Nhiều đơn vị trong nước cũng đã bắt đầu kinh doanh bột trà xanh để phục vụ thị trường nội địa. Nhưng hầu hết chúng đều có chất lượng không cao và giá thành khá rẻ. So với nhiều nước trong khu vực, hương liệu matcha ở Việt Nam chưa phổ biến do công nghệ làm trà xanh không đảm bảo chất lượng, khả năng chống ẩm mốc kém. Trung bình, giá mỗi kg bột trà xanh dao động từ khoảng từ 500.000 – 700.000 đồng.
Giá mỗi kg bột trà xanh dao động từ khoảng từ 500.000 – 700.000 đồng
MQ International – Win Flavor là một trong những nhà cung cấp bột matcha và hương liệu thực phẩm nổi tiếng trên thị trường hiện nay. Các sản phẩm của chúng tôi được chiết xuất từ lá trà xanh tươi tự nhiên từ Nhật Bản với công thức được nghiên cứu bởi các chuyên gia hàng đầu về hương liệu giúp lưu giữ hương vị matcha nguyên bản nhất. Win Flavor – Chỉn chu từng hương vị, khởi tạo triệu thành công!
Do đó, các sản phẩm do Win Flavor sản xuất có cấu trúc hương vị mạnh mẽ, chịu nhiệt tốt và là thành lựa chọn hương liệu hoàn hảo cho sản phẩm của bạn. Với kinh nghiệm nhập khẩu và phân phối hương liệu lâu năm, chúng tôi đảm bảo cung cấp sản phẩm matcha dạng bột chất lượng cao với giá cả cạnh tranh nhất trên thị trường hiện nay.
Win Flavor là một trong những nhà cung cấp hương liệu matcha nổi tiếng
Matcha là hương vị được nhiều người yêu thích và trở thành thành phần quan trọng trong nhiều sản phẩm F&B. Nếu doanh nghiệp muốn phát triển sản phẩm từ loại hương liệu này, hãy lựa chọn bột matcha từ đơn vị cung cấp uy tín để đảm bảo sức khỏe của người tiêu dùng. Đừng quên liên hệ với Win Flavor để mua hương liệu matcha chất lượng với mức giá hợp lý nhất!
Bài viết và hình ảnh được tổng hợp bởi Win Flavor.
__________
Bạn đang tìm kiếm hương liệu tự nhiên cao cấp?
Hãy để chúng tôi giúp bạn!
MQ International là công ty cung cấp hương liệu thực phẩm cao cấp, nguyên liệu thực phẩm cao cấp, được sản xuất từ các tập đoàn sản xuất hương liệu, nguyên liệu hàng đầu thế giới. Sản phẩm của chúng tôi bao gồm:
- Hương thực phẩm tự nhiên
- Hương thực phẩm mặn
- Hương thực phẩm ngọt
- Chiết xuất tự nhiên, chiết xuất dược liệu
- Collagen thực phẩm – Collagen mỹ phẩm
- Bột trà: bột trà đen, bột trà xanh, bột matcha, bột trà lài
Ngoài ra, MQ International còn là trung tâm R&D của các công ty F&B tại Việt Nam, hỗ trợ phòng R&D nội bộ giải quyết các vấn đề liên quan đến nghiên cứu và phát triển sản phẩm.
Các đối tác có nhu cầu hợp tác vui lòng liên hệ:
CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ MQ – WIN FLAVOR
Tel: (+84) 28 3724 5191
Hotline:0909 086 896
Fanpage: https://www.facebook.com/huonglieuthucphamwinflavor
Địa chỉ: HO – 217/14/13, đường số 11, P. Linh Xuân, TP. Thủ Đức, TP. HCM.
RO – R&D Center: 36/8A Nguyễn An Ninh, Kp Nhị Đồng 2, TP. Dĩ An, Bình Dương.
