Phản ứng Maillard và hương vị đặc trưng của sản phẩm thực phẩm
Dân công nghệ Hóa hoặc Thực Phẩm thì không còn lạ gì với phản ứng Maillard, loại phản ứng xảy ra giữa đường khử...
Những điều cần biết khi lựa chọn nguồn cung cấp nguyên liệu pha chế...
Trong quán ăn hay nhà hàng, một yếu tố quan trọng quyết định chất lượng của món ăn không chỉ nằm ở...
Những điều bạn cần quan tâm khi sử dụng sản phẩm chiết xuất trà...
Trà xanh đã từ lâu trở thành một loại đồ uống được yêu thích trên toàn thế giới, nhờ vào những lợi...
Hiểu đúng về chất bảo quản thực phẩm
Chất bảo quản thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc giữ thực phẩm tránh khỏi sự xâm nhập và gây hư hỏng của...
Nguyên liệu làm bánh quan trọng và có thể thay thế
Khi thực hiện các công thức làm bánh, đôi lúc bạn cần phải thay đổi một số nguyên liệu làm bánh để có thể tạo được...
Những loại hương liệu phổ biến trong sản xuất xúc xích
Xúc xích là một món ăn rất tiện lợi, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng được nhiều người yêu thích đặc biệt...
Công dụng của trà đen có thể bạn chưa biết
Trà đen từ lâu đã xuất hiện trong văn hóa trà của Trung Quốc, và nhanh chóng lan rộng ra các nước khác với...
Firmenich gọi tên hương gừng và thanh yên (yuzu) là hương vị của năm...
Không chỉ có tiềm năng tăng trưởng mạnh, ngành F&B còn có sự liên kết chặt chẽ với bối cảnh xã hội và sự...
Sức ảnh hưởng của bột Matcha – Những con số biết nói
Matcha là một loại hương vị phổ biến, được áp dụng rộng rãi trong ngành F&B và nhận được sự đón nhận của người...
Bột rau củ quả – Làn sóng siêu thực phẩm cho ngành F&B trong...
Rau củ từ lâu được biết đến là thực phẩm cung cấp nhiều dinh dưỡng và khoáng chất cho cơ thể. Vì thế việc...























































